Кафедра маркетингу та торговельного підприємництва взяла участь у лекції на тему «Тренди ресторанного бізнесу 2026», яку провів Дмитро Борисов — відомий ресторатор, бізнес-коуч і засновник понад 80 закладів, серед яких Канапа, БПШ, Білий Налив, Барсук та інші.Під час заходу учасники ознайомилися з ключовими тенденціями, що формуватимуть ресторанний ринок у 2026 році. Зокрема, було розглянуто зміни у поведінці гостей та їхніх очікуваннях, актуальні формати закладів і причини їхньої популярності, а також підходи до створення сильних ресторанних концепцій в умовах нестабільного ринкового середовища.
Особливу увагу лектор приділив питанню визначення пріоритетів у ресторанному бізнесі — продукту, маркетингу чи операційної моделі, а також поділився практичними рекомендаціями щодо масштабування бізнесу без втрати якості.
Важливою складовою лекції стали реальні кейси запуску та розвитку успішних проєктів, серед яких Білий Налив, Канапа, БПШ, Остання Барикада, Барсук та інші. Щиро дякуємо кафедрі готельно-ресторанного бізнесу Одеський національний технологічний університет за запрошення та можливість долучитися до актуального професійного обговорення.